A pedido del público arrancamos con la data sobre cerveza , pero como primer paso creo que es necesario llevar algo de luz hacia algunos temas.
Los últimos años con la llegada de la cerveza artesanal , se empezó a hablar de estilos y no solo del conocidisimo : “Rubia , Roja y Negra”.
Los bares cerveceros ofrecen muchísimos estilos diferentes y cada estilo está compuesto de aromas , sabores y sensaciones, también nos habla de la historia del país donde se desarrolló ,técnicas de elaboración, las características de sus ingredientes, determinadas por cuestiones geográficas, políticas ,sociales , etc…
Además de sus colores podemos diferenciar a las cervezas por ser lupuladas , maltosas , alcohólicas, ácidas , tostadas , livianas , etc…
Todos los años van apareciendo estilos nuevos y algunos estilos antiguos fueron cambiando.
Paro conocer las características de cada estilo, deberiamos probar cada uno de ellos (lo cual recomiendo) o basarnos en alguna guia de referencia.
Desde 1985 fue fundado el BJCP (Beer Judge Certification Program) un programa para entrenar jueces de cata de cerveza , también son creadores de la guia BJCP , donde se recopilaron y especificaron las principales características de los estilos del mundo con lujo de detalles.
Para ir conociendo los estilos podemos utilizar la guía BJCP como referencia.
https://www.bjcp.org/stylecenter.php
pueden descargar la version en castellano del siguiente enlace
Otro buen sitio para aprender sobre estilos es Craftbeer.com con info bien detallada sobre cada uno de ellos
https://www.craftbeer.com/beer-styles
y por ultimo la guia de la World Beer Cup
https://www.worldbeercup.org/participate/beer-styles/
En próximos posteos voy a seguir hablando de estilos y sus características.
